硒是动物和人体必需的微量元素，同时也是对植物生长发育有益的元素。随着人们生活水平的提高，富硒农产品日益受到广泛的关注，进而推动了关于作物对硒的吸收利用和科学施用硒肥的研究。在综述国内外相关研究进展的基础上，系统总结了土壤有效硒测定方法以及作物对硒的吸收、转运和形态转化及其影响因素的相关研究成果，并对今后的研究方向进行了展望。

硒是人类、动物和某些微生物必需的微量元素。植物因其具有吸收和转化土壤硒的能力而成为人类饮食补硒的主要来源。提高植物的富硒水平对于人类健康具有重要意义。为更好地了解影响植物富硒效果的因素，综述了土壤中硒的赋存形态，重点阐述了植物对土壤不同形态硒的吸收、迁移和代谢过程，并由此对硒生物强化未来的研究方向进行了展望。

硒元素是机体不可缺少的微量元素，具有许多生物学功能。不仅可有效提高机体的抗氧化功能、调节机体的免疫力、广泛参与动物营养物质代谢和繁殖过程等，还对畜禽的生长发育起促进作用。主要论述了硒对畜禽健康的影响及可能的机制，并重点综述了硒在畜禽养殖中的作用相关的研究进展，以期为畜禽的科学化养殖提供参考。

对小麦进行硒强化是解决国民普遍缺硒的有效方法。结合国内外对小麦硒强化的研究工作，综述了硒强化对小麦籽粒相关性状、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）毒素积累和氮素累积效率的影响以及硒耐性主效数量性状位点（QTL）定位等方面的工作，并对小麦硒强化的前景和策略进行了展望。

选取硒生物营养强化种植获得的小麦品种扬麦16的低硒组A（硒含量5.245 μg/g）、高硒组B（硒含量47.850 μg/g）和非强化组CK（硒含量0.039 μg/g）为研究对象，通过监测发芽过程中的发芽参数（芽长、根长、发芽率）、芽体的总硒和硒形态、酶[淀粉酶（AMS）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）]活力、总抗氧化能力（T-AOC）以及过氧化氢（H2O2）、丙二醛（MDA）含量的变化，探讨硒生物营养强化转化的内源硒对小麦发芽过程生理行为的影响。结果显示，内源硒对麦芽的根长、芽长没有明显影响，但适宜浓度的内源硒有助于提高小麦的发芽率。高硒小麦籽粒可以通过发芽过程将部分内源硒代蛋氨酸（SeMet）转化为硒代胱氨酸（SeCys2）。内源硒有助于增强α-淀粉酶、抗氧化酶(GSH-Px和SOD)的活力，同时，可提高麦芽的总抗氧化能力（T-AOC）、降低麦芽体内H2O2和MDA的积累。

茶树对硒具有较强的富集能力，可为人体提供安全有效的有机硒。主要阐述了茶树不同部位、不同品种硒含量的差异，综述了不同形态硒的吸收以及硒耐受机制等方面的研究进展，并对后续研究进行了展望，以期为富硒茶新品种的选育及开发提供理论依据。

海洋是一个巨大的硒资源库，其丰富且可再生的物种为人类提供了大量的富硒海洋产品。针对当前人们广泛存在的缺硒现象，综述了沿海典型物种包括海洋植物和海洋动物的硒含量，海洋物种富硒化养殖及其影响因素，并指出海洋植物活性组分及海鲜废弃物硒化的潜在方式。最后，展望了海洋含硒产品研究和开发的方向，以期为高效利用海洋硒资源提供参考。

硒是植物的有益元素之一，有助于促进植物生长、增强植物抗逆能力。总结了国内外关于硒提高植物抗逆能力的生物学基础研究，重点综述了硒在农业植物病害防控领域的研究进展，以期为深入开展硒在农业生态安全领域的研究与应用提供理论和实践依据。

硒是人和动物所必需的微量元素，也是植物生长发育的有益元素。综述了硒在植物保护与农产品质量安全中的应用研究进展，包括硒在增强植物抗逆能力、延缓植物衰老、拮抗重金属毒性、降低农产品中硝酸盐累积量、缓解作物药害、减轻作物土壤连作障碍等方面的作用，并展望了硒在改善农产品营养品质和保障植物健康与农产品质量安全方面的应用前景和策略，以期为硒生物营养强化与植物保护及农产品质量安全关系的深入研究与实际应用提供参考。

硒是植物的有益元素，研究植物中硒的作用和机制具有重要意义。植物的抗氧化系统包括抗氧化物酶和小分子抗氧化物质。国内外研究发现添加适宜浓度的外源硒可以增强植物抗氧化能力、降低丙二醛（MDA）含量，而过量的硒则会加重植物氧化损伤。因而，硒对植物表现出两面性。综述了硒对植物抗氧化系统的作用机制包括调节活性氧自由基的含量、硒的形态转化、插入铁-硫簇影响电子传递链、修复细胞膜结构和细胞完整性、恢复光合作用、调节必需元素（如辅酶因子）含量等的研究进展，以期为深入开展硒抗非生物胁迫研究提供参考。

硒是人和动物必需的微量营养元素之一，在植物中可抵御体内自由基伤害、提高作物产量和质量，并且可以有效缓解植物重金属的胁迫和积累。综述了在不同植物中硒对镉吸收转运影响的研究进展，探讨了硒缓解镉胁迫的机制，以期为采取措施降低农产品镉污染提供参考。

硒是人体重要的功能元素之一，近年来通过食物补硒成为研究热潮，富硒食品的安全问题备受关注。阐述了土壤中的硒与镉的存在形态及其转化的影响因素，并结合近年来的研究成果，介绍了硒与镉在植物体内的互作效应及其机理研究现状，以期为今后更深入开展硒与镉交互作用机制的研究提供参考，并为农作物富硒阻隔技术体系的建立提供科学依据。

以恩施堇叶碎米荠幼苗作为实验材料，采用实验大棚基质栽培，以硒酸钠（Na2SO4）作为硒源，设置7个处理组（CK：0 mg/kg；A1：12.5 mg/kg；A2：25 mg/kg；A3：50 mg/kg；A4：100 mg/kg；A5：200 mg/kg；A6：400 mg/kg），模拟了恩施矿区从低硒到高硒胁迫环境对堇叶碎米荠苗期生长及生理特性的影响。结果表明：低硒A2处理条件下植株生长状况较好，而高硒A6处理条件下植株叶片微卷、叶脉突出，生长受到抑制；随着施硒浓度增加，堇叶碎米荠根、茎、叶中硒含量呈现显著的增加趋势，且最高含量分别达到1 517 mg/kg、5 531 mg/kg、4 340 mg/kg；随着施硒浓度增加，与CK组相比，在A6处理条件下叶片中丙二醛（MDA）含量增加了134%，谷胱甘肽（GSH）含量降低了128%，而脯氨酸（Pro）含量无显著变化。总体而言，恩施堇叶碎米荠幼苗适宜在硒含量25 mg/kg的基质中生长，基质中的硒含量不宜超过400 mg/kg。研究结果为堇叶碎米荠幼苗培养及种植提供了科学数据基础。