酶固定化技术及其在食品工业的应用进展

酶固定化技术及其在食品工业的应用进展

仲晨, 赵彬旭, 刘梅, 刘天红, 王颖

Enzymes Immobilization Technology and its Application Progress in Food Industry

Chen ZHONG, Binxu ZHAO, Mei LIU, Tianhong LIU, Ying WANG

生物技术进展 . 2024, (4): 537 -544 . DOI: 10.19586/j.2095-2341.2024.0017